注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

不小心打翻调料罐

fly me to the moon

 
 
 

日志

 
 
关于我

小确喪与大欢喜随机切换,迷信磁场论,患有多年拖延症及手机依赖症

网易考拉推荐

最hǎo吃的梧州,给最hào吃的你  

2016-09-19 16:25:39|  分类: 遊記 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

       8月底的時候因為工作的關係又去了一趟梧州,再到梧州市區依舊能感受到的是小香港老街的味道——各色的小商鋪和小食店,琳琅滿目,連街道都透著一股煙火味。

       跟所有小城一樣,生活在這裡的人節奏很慢,早茶、午茶、夜茶,酒樓永遠都是那麼多人,好像大家根本不趕時間,匆匆忙忙的仿佛都是外來人的事情。在各個城市大興土木的這些年裡,梧州依然是那個不緊不慢的樣子。

   當然,到梧州最關心的還是各色小吃,只恨自己的胃太小,兩天時間太趕,沒有辦法把想吃都吃上一遍,那就挑著分享吧。

 最hǎo吃的梧州,给最hào吃的你 - MOON★小心 - 不小心打翻调料罐

最hǎo吃的梧州,给最hào吃的你 - MOON★小心 - 不小心打翻调料罐
最hǎo吃的梧州,给最hào吃的你 - MOON★小心 - 不小心打翻调料罐
最hǎo吃的梧州,给最hào吃的你 - MOON★小心 - 不小心打翻调料罐
 

    到梧州絕對不會錯過的首當冰泉豆漿,最正宗就是白雲山山腳下的冰泉豆漿館,還得趕早,一早6點開始就人聲鼎沸,運氣不好還排不上桌,據說豆漿館開到11點就關門,為了吃上它就得放棄賴床。

    純正的冰泉豆漿必須使用當地名泉——“冰井泉香”的井水,水浸泡黃豆,經磨、濾、煮,製成,以湯勺舀而滴下如串珠,譽為“滴珠蜜味”,汁濃味香。傳統的手法,堅持用柴火熬煮的石磨豆漿,濃厚香醇,有種淡淡的焦香味,豆漿分甜豆漿和淡豆漿,一般客人會選擇甜淡摻半兌著喝。

最hǎo吃的梧州,给最hào吃的你 - MOON★小心 - 不小心打翻调料罐

 最hǎo吃的梧州,给最hào吃的你 - MOON★小心 - 不小心打翻调料罐

最hǎo吃的梧州,给最hào吃的你 - MOON★小心 - 不小心打翻调料罐
 
    在冰泉豆漿館喝豆漿,茶點小吃也是標配!油條腸粉蝦餃自不必說,圖中那兩個長得很像開口棗的球球叫做“沙翁蛋球”,沙翁表面脆口,內裡松化,而且蛋味香濃。同行的小夥伴說,這貨吃起來就像是中國版的“甜甜圈”。還有半透明狀的馬蹄糕,應該兩廣人都很熟知的啦,這裡的馬蹄糕口感甜蜜,入口即化,軟、滑、爽、韌兼備,味極香甜。

 最hǎo吃的梧州,给最hào吃的你 - MOON★小心 - 不小心打翻调料罐

最hǎo吃的梧州,给最hào吃的你 - MOON★小心 - 不小心打翻调料罐

最hǎo吃的梧州,给最hào吃的你 - MOON★小心 - 不小心打翻调料罐

最hǎo吃的梧州,给最hào吃的你 - MOON★小心 - 不小心打翻调料罐

最hǎo吃的梧州,给最hào吃的你 - MOON★小心 - 不小心打翻调料罐

最hǎo吃的梧州,给最hào吃的你 - MOON★小心 - 不小心打翻调料罐
 
       老莫算半個梧州人,他說去冰泉豆漿館除了豆漿最愛的是油菜心,小吃並不入他法眼。

 

    再說每到梧州光吃不夠還要打包的是田螺,但是這次一看,招牌怎麼變了?原先的 “醒醒田螺”變成了“亞醒醒田螺”。當地朋友解釋說是當年的“醒醒商標事件”,她一說我就秒懂了,不管更名與否,這間田螺店,在大家舌尖上才是最正宗的“醒醒田螺”!據說它1993年就開始在梧州的河東開店營業,大約2000年的時候搬到河西的潘塘公園邊上,算起來,也有二十多年歷史了。生意能長久興旺,其中必有奧妙。

最hǎo吃的梧州,给最hào吃的你 - MOON★小心 - 不小心打翻调料罐

 

    一大鍋田螺,據老闆說,這田螺是放了幾十種食材熬制的。口感可以用耶利亞女郎來形容神秘而美麗,第一口嗦田螺,一股田螺的鮮味,第二口竟然有燒鴨醬汁的甜,第三口骨頭湯的香味,三種味道在口腔裡交融,而且很奇怪,田螺在鹵汁裡面煮了那麼久,還是依然脆口,吃不得辣的人都忍不住以嘴試險,香辣的味道讓人不禁的用那niao niao的手拭淚。因為這裡的湯頭真是太好吃了,導致用這個湯頭煮的腐竹、油果、豆芽、酸筍、青菜、馬鈴薯、河粉都要比別家的驕傲!吃撐了記得打包啊!

 最hǎo吃的梧州,给最hào吃的你 - MOON★小心 - 不小心打翻调料罐

最hǎo吃的梧州,给最hào吃的你 - MOON★小心 - 不小心打翻调料罐
最hǎo吃的梧州,给最hào吃的你 - MOON★小心 - 不小心打翻调料罐
 
最hǎo吃的梧州,给最hào吃的你 - MOON★小心 - 不小心打翻调料罐
 

    喝過豆漿嗦過螺,作為遊客,來梧州是要去逛一逛騎樓的,騎樓城日夜各有滋味,夜色燈光中的騎樓更具風情,不過呢,對於吃貨來說,逛個騎樓得選晚上,看準夜裡小吃鋪子多,那可是扶墻進扶墻出的狀態,萬秀區五坊路四坊井就是特色騎樓小吃街,牛雜、酸果、龜苓膏、豬腳薑、六堡茶、紙包雞、田螺……不論是美景亦或是美食都讓人垂涎三尺。眼大肚小的挑其中必吃的來試試。

最hǎo吃的梧州,给最hào吃的你 - MOON★小心 - 不小心打翻调料罐

最hǎo吃的梧州,给最hào吃的你 - MOON★小心 - 不小心打翻调料罐

最hǎo吃的梧州,给最hào吃的你 - MOON★小心 - 不小心打翻调料罐


    龜苓膏是梧州特產,相傳最初是清宮中專供皇帝食用的名貴藥物,它主要以鷹嘴龜和土茯苓為原料,再配生地等藥物精製而成,歷經了數朝代不斷的改良研發,在民間不斷流傳,隨著現代工業的發展,使得龜苓膏成為當今極為流行的時尚小食。其性溫和,具有清熱去濕、滋陰補腎、養顏提神等功效,因而備受兩廣一帶以及東南亞人的喜愛。

最hǎo吃的梧州,给最hào吃的你 - MOON★小心 - 不小心打翻调料罐

 

最hǎo吃的梧州,给最hào吃的你 - MOON★小心 - 不小心打翻调料罐

 

    当然讓人真正心儀的龜苓膏,不是超市售賣的易開罐裝,而是街邊的龜苓膏店。在騎樓中的一間小鋪,擺上七八張小桌子,用的是透明的小小的一次性碗,老闆娘拿了勺子從大塑膠盆裡舀一些黑黑的閃亮的膏出來,盛在小碗中,加蜜糖或煉奶的,客人用小羹子舀著慢慢地吃,吃了一碗,再來一碗,健身又怡情,別有一番風味。

 

   “涼茶鋪多過米鋪”是梧州的城市特色。老一輩的梧州人記憶中或許還有這樣的情景,涼茶鋪裡,擺放著幾個葫蘆狀的大銅壺,一列青花粗瓷大碗,牆上掛著些草藥。客人或坐或站享受著店主用十幾種藥材配製的涼茶。

最hǎo吃的梧州,给最hào吃的你 - MOON★小心 - 不小心打翻调料罐

 

最hǎo吃的梧州,给最hào吃的你 - MOON★小心 - 不小心打翻调料罐

    熬好的涼茶是放在鋁桶裡的,用坑窪不平的舊水瓢舀一大瓢,分裝到大搪瓷碗裡,所以也叫“大碗茶”。對於梧州長大的朋友來說,喝大碗茶是一種“黑暗”的記憶,因為梧州涼茶特別苦,但這不阻礙梧州人對它的熱愛,每次去總有一群人圍著門口在喝涼茶,給了錢就自己拿,喝完就把碗放回去。到了梧州也總是慕名品嘗梧州的涼茶,以免留下遺憾。小小一杯涼茶,第一口喝到的只是草藥的清苦,留在心中的卻是陣陣的甘甜。

 

    都說“英雄難過美人關,美女難過酸野攤”。吃貨們經過這家酸野攤,都不自覺的停下了腳步。老闆非常熱情的讓我們品嘗他們家的酸嘢!那酸爽的味道!簡直了!酸嘢其實就是用醋醃制各種瓜果,在盛夏吃一塊,生津止渴,消夏解暑,還能開胃。梧州的酸嘢跟南寧有所區別,更偏甜一些,這也是由於梧州的粵菜口味的緣故。

    張記酸菓,是梧州首屈一指的經營酸製品小吃店,這家的酸嘢用料很純正,採用了新鮮的蔬果醃制,用的是白糖和白醋,味道很溫和,沒有任何醋精或糖精的味道!就愛這種純粹!純天然的味道。特別喜歡他們家的苦瓜酸,酸甜中帶一點點苦瓜的甘苦滋味,簡直愛不釋口。

 最hǎo吃的梧州,给最hào吃的你 - MOON★小心 - 不小心打翻调料罐

最hǎo吃的梧州,给最hào吃的你 - MOON★小心 - 不小心打翻调料罐

    阿卿豬腳薑也是騎樓小吃街的一道特色小吃,老闆娘介紹豬腳全部都是從夏郢新鮮挑選的靚豬腳,做好的豬腳切開以後聞一聞,可以聞到很特別的新鮮肉味,豬腳的皮很脆口,腍而不膩,一點豬的騷味都沒有,也不會太軟,口感剛剛好。濃醋和豬腳的膠原蛋白完全融合,

    吃完豬腳,再喝上一口黑醋湯,濃郁的黑醋湯,特別開胃,香而不酸。一口濃醋湯就是一口天然的女人滋養補品! 豬腳薑還能做出豬皮、雞爪、鵪鶉蛋、雞翅尖、雞蛋、豆腐蔔等,當然還有甜酸陳村粉和麵,用豬腳薑醋涼拌的陳村粉,味道非常可口,越吃越想吃,那個酸甜,真的太誘人了。

最hǎo吃的梧州,给最hào吃的你 - MOON★小心 - 不小心打翻调料罐
最hǎo吃的梧州,给最hào吃的你 - MOON★小心 - 不小心打翻调料罐

最hǎo吃的梧州,给最hào吃的你 - MOON★小心 - 不小心打翻调料罐

 

最hǎo吃的梧州,给最hào吃的你 - MOON★小心 - 不小心打翻调料罐

 

    紙包雞也是梧州特色小吃,好友凡說多吃了嫌膩,但是這香味太讓人饞了——柔韌玉扣紙,裹住醬和汁。百年獨一味,梧州紙包雞。紙包雞要用指定“服裝”——玉扣紙來包裹,因為它特有的細長植物纖維,拉力強,能夠緊緊鎖住雞肉的水分,以及特製的醬汁。它的醬汁富含醬油、糖、酒、五香粉,以及多種祖傳的香料配方,新鮮雞肉只需在裡面翻幾個身,就足夠入味,用玉扣紙包裹好,在190度高溫熱油裡炸9分鐘後,正宗梧州紙包雞,華麗上桌!

 最hǎo吃的梧州,给最hào吃的你 - MOON★小心 - 不小心打翻调料罐


    ……好吃的太多,我也沒有吃個遍,也好,留著惦念,下次再和吃貨們去掃街。

    這吃不夠的梧州,小巷深處,一盤土雞,一碗風味田螺,一碟粵式炒河粉,就可以使人孜孜然而後各取所需;三五知己,踱上茶樓,一盅三件,流水通腸細品世事人生。

  评论这张
 
阅读(186)| 评论(4)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2018